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저온발효2

무반죽 포카치아 발효 단계별 반죽 상태 이번 글에서는 무반죽 포카치아의 단계별 발효 상태 사진을 보여드리도록 하겠습니다.  무반죽 포카치아는 반죽으로 빵의 식감을 만드는 기존의 반죽법과는 달리 반죽을 하는 대신 접고 발효를 시키는 과정으로 글루텐을 생성시켜 빵의 쫄깃한 식감을 만들어주게 됩니다.  힘은 덜 드는 대신 발효를 하는 시간이 오래 걸리는 차이점이 있습니다.  무반죽 포카치아를 만들기 레시피에 대해서는 아래 글을 참고해 주세요.  다이소 케이크 틀로 무반죽 포카치아 만들기 레시피따로 비싼 베이킹용 사각틀을 살 필요 없이 다이소 케이크 틀로 만들 수 있는 무반죽 포카치아 레시피를 소개해 드리고자 합니다.  단계는 크게 반죽 만들기 및 발효, 딤플 만들기 및 토핑 장식honeybee-home.tistory.com  무반죽 포카치아를 만들.. 2024. 9. 24.
다이소 케이크 틀로 무반죽 포카치아 만들기 레시피 따로 비싼 베이킹용 사각틀을 살 필요 없이 다이소 케이크 틀로 만들 수 있는 무반죽 포카치아 레시피를 소개해 드리고자 합니다.  단계는 크게 반죽 만들기 및 발효, 딤플 만들기 및 토핑 장식하기의 단계로 이루어져 있습니다.  그중에서 반죽 만들기 및 발효의 과정이 가장 오래 걸리고 이 단계가 끝나면 거의 요리를 완성된 것이나 다름이 없습니다.  그렇지만 보통의 빵 만들기에 비해서 힘을 써서 반죽하는 과정이 없고 발효 또한 대부분 그냥 두고 다른 일을 하면서 기다리면 될 정도로 텀이 길어서 쉽게 만들 수 있습니다.  포카치아 레시피 재료: 물, 이스트, 꿀, 소금, 올리브유, 밀가루, (토핑 재료) 방울토마토, 로즈마리  반죽 재료 섞어 만들기1. 물 210g, 이스트 4g, 꿀 7g, 소금 5g, 올리브.. 2024. 9. 24.
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